Her gün güne başlarken, spordan önce, kahvaltıdan sonra, enerji ihtiyacı hissettiğimizde veya hiç bir sebep yokken canımız çektiğinde kahve keyfi yaparız. İşte evde kahveyi en lezzetli haliyle, mis gibi kokusunu kaybetmeden içmek için bazı dikkat edilmesi gereken noktalar var. Kahve keyfini en üst noktaya çıkarmak için dikkat etmen gereken unsurları senin için derledik.
1.Dinlemiş Kahve
Kahvenin de dinlenmişi mi olur demeyin. Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra içinde bulunan karbondioksit ve karbonmonoksit gazlarını salmaya başlar. Bu gaz salım süresi yaklaşık bir hafta kadar sürer. Eğer kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra hemen paketlenirse, bu gazlar kahvede ekşi tatlara neden olur ve keyifsiz bir deneyim yaşatır. Kahve kavrulduktan sonra filtre kahve için 5 gün, espresso kahve için ise 10 gün dinlendirilmesi gerekir. Demleme şekline göre en uygun aşamalardan geçerek paketlenen Cuppers kahve çeşitlerine göz atabilirsin.
2.Kahvenin Ömrü
Kahve taze öğütülüp tüketilmelidir. Bir diğer deyişle kahve çok hızlı bayatlar. Kahve öğütüldükten sonra içindeki gazlarını hızlıca salmaya başladığı için tadı ve lezzetini de aynı oranda kaybetmeye başlar. Satın alırken çok güzel mis gibi kahve kokuları evde kahveyi demlediğinde hissedemiyorsan, üzerinden zaman geçmiş olması olabilir. Eğer kahveyi evde çekiyorsan çektiğin kahveyi kısa bir süre içinde tüketirsen mükemmel keyfe ulaşabilirsin. Kahveyi hazır çekilmiş satın alıyorsan çabuk tüketebileceğin küçük miktarda kahve almanda fayda var.
3.Evde Kahve Hangi Koşullarda Saklanır?
Kahveni, ağzı kapalı ve hava almayan bir cam kavanozda ve oda sıcaklığında saklayabilirsin. Kahveyi ağzı açıkta ve dolapta bekletmek aroması ve lezzetinin kaybolmasına yol açabilir. Üstelik ağzı açıkta bekleyen kahveler, birlikte bulunduğu yiyecek veya baharatların aromalarını da kendisine çeker. Eğer kahveni ağzı açık bırakırsan kahve kokusundan mahrum olarak bir kahve içmek durumunda kalabilirsin.
4.Kahvenin Demlenmesi
Kahve demlerken kahve ve su oranı oldukça önemli unsurlardan biridir. Eğer evde kahve yapıyorsan, tartı kullanman bu durumu çözecektir ve en ideal kahve-su oranını yakalayabilirsin.V60 yönteminde bir fincan yaklaşık 220 ml su için 13 gram kahve ideal oluyor. Bir diğer önemli unsur da kahvenin demleyeceğin yönteme göre öğütülmüş olması. Kahve satın alırken aldığınız baristaya muhakkak french press, moka potta yapıyorum gibi hangi araçta demleyeceğinizi belirterek isteyin. Bu şekilde istediğinde kahven, demleme aracına göre öğütülecektir.
5.Kahve demlerken kullanılan su
Kahvenin iki bileşeninden biri de su. Demlediğiniz kahvenin %98’inin su olduğunu düşündüğümüzde ne kadar önemli bir etkisinin olduğu ortada. Bu nedenle musluk değil, orta sertlikte içme suyu kullanın.
